Қабыршақсыз балықтарды өңдеу, кейбір балық түрлерін өңдеу
Размер файла: 7.45 MB
Қабыршақсыз балықты түрлері бойынша жіктеу, тағамдық құндылығы мен химиялық құрамын, сапалылық көрсеткіштерін бағалау. Қабыршақсыз балықтардың түрлерін өңдеу тәсілдерін ажырату, механикалық — аспаздық өңдеу. Қабыршақсыз балықтарды өңдеу біліктіліктерін арттыру балықтарды өңдеуде, ұқыптылыққа, әдемілікке, тындырымды істеуге тәрбиелеу.